KULINARIČNA DEDIŠČINA V SODOBNI PREOBLEKI

Iz pregleda kulinarične dediščine območja, so trije lokalni gostinci posebej za vas oblikovali tri različne tematske jedilnike, ki povezujejo preteklost in tradicijo našega območja s sodobnimi kulinaričnimi pristopi, ki jih lahko preizkusite tudi sami. Izbirate lahko med:

OKREPČEVALNICA KUHLA

Po dogovoru  lahko v rudniku poskusite pravo rudarsko »sitarjevško mal'co« ali »pohane šnite«, ki so del naše preteklosti in kulinarike našega območja. Navdih za Sitarjevško mal'co sega daleč nazaj v preteklost. Kruh in jabolko sta največkrat sestavljala malico, ki so si jo rudarji prinašali na delo. Sitarjevška mal'ca v sodobni preobleki vsebuje pogačo z ocvirki, slanino v ajdovem testu v spremljavi s krhljem jabolka, moussom iz hrena ter toplim jabolčnim in slivovim kompotom. Pohane šnite sestavljata dve ocvrti plasti kruha, ki sta na sredini napolnjeni s slivovo marmelado. Na vrhu je dodan slivov mousse, ajdov piškot, krhelj hruške in suhe hruške v čokoladi. Za še bolj atraktivno kulinarično izkušnjo, je omenjena ponudba postrežena v rudniškem rovu, postrežena na lični leseni deski in zavita v papirnati škrnicelj.

KAVARNA IN OKREPČEVALNICA PRI MOSTU

V Kavarni in okrepčevalnici Pri Mostu gostom postrežejo s pravo kmečko pojedino, ki se je na krožnikih rudarjev sicer znašla le redko, sezonsko, ko so bile na voljo tudi koline, če so le imeli prostor za vzrejo pujska: svinjsko juho z domačimi rezanci, krvavica s kislim zeljem in ocvirki, domača ocvirkovka (ocvirkova potica). Vegetarijanska različica pa vsebuje gobovo juho, kislo zelje, ajdove žgance in vegetarijansko ocvirkovko. Juha je postrežena v starinski posodici za juho, glavna jed na leseni deski, ocirkova potica z ocvirkovo omako pa na lični leseni deščici.

 

GOSTIŠČE KIMOVEC

V Gostišču Kimovec lahko spoznate, doživite in okusite sezonske in lokalne jedi, ki so jih v preteklosti pripravljale rudarske in splavarske družine na območju Litije. Na izbiro sta dve opciji kulinaričnega doživetja:

1. izvedba je prilagojena na dopoldanski čas. Namesto rogljička vam ob kavi postrežejo značilen zajtrk za območje Litije z okolico: potico, čežano ali šmorn.

2. kosilo: Zimska različica: zajčja obara, ajdovi žganci in pehtranka;

Poletna različica: ocvrt zajec, krompirjeva solata in sezonska čežana.